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选择外带哪些鸡尾酒可能是一个艰难的选择。有些顾客肯定会喜欢从您的特色菜单中提供他们最喜欢的鸡尾酒，而其他人则想喝他们想喝的饮料。对于大多数人来说，提供全套产品可能不现实。对于目前提供堂食并需要同时为这些顾客提供服务的酒吧和餐厅来说，情况可能尤其如此。考虑到独特的格式和包装，将您的整个饮料菜单“即点即用”可能会减慢店内的速度。

此外，有些鸡尾酒根本就不耐保存或运输。碳酸混合饮料应立即饮用，否则会变质，而酒精含量较高的饮料保存效果最好。避免前者，专注于后者，这样您才能获得最大的成功。

饮品形式
提供饮品的形式是最后且关键的考虑因素。疫情开始时，马萨诸塞州允许 英国whatsapp号码餐厅出售外带啤酒和葡萄酒，但不允许出售鸡尾酒。段然 (Ran Duan) 是詹姆斯·比尔德 (James Beard) 奖提名者和鸡尾酒传奇精神奖获得者。他是一位富有创意的酒吧老板和从业者，也是强生威尔士大学的校友。他开始提供 Blossom Mixers，这种鸡尾酒套装包含顾客调制招牌 Blossom Bar 鸡尾酒所需的一切……除了酒之外的一切。段然甚至提供鸡尾酒冰块、装饰套件和玻璃器皿，以帮助将体验提升到更高的水平。此后，他开始提供含有烈酒的混合饮品，因为马萨诸塞州州长贝克放宽了一些限制，但段然仍然提供他广受欢迎的 Blossom Mixers。

一些经营者专注于按时订购和准备新鲜调制的鸡尾酒。其他经营者则专注于瓶装或批量调制鸡尾酒，以缓解高峰时段的压力。如上所述，这种形式的饮料可以通过混合器来限制，最好是先加入更多的酒精。一些批量和瓶装的经验是取得成功的最佳方法。不过，其他人在菜单上创造了两者令人愉悦的组合。

同样，在某些情况下，格式可以由法律规定。有些州只允许一次出售两份混合鸡尾酒。我最近和我以前的一个学生呆了一段时间，他的酒吧提供类似的服务，但他正在考虑以更大的格式提供烈性鸡尾酒和套装，以满足那些希望将饮料提供给较小群体客人的顾客的需求。