俄亥俄州立大学对餐馆倒闭率的一项研究发现，60% 的餐馆无法度过第一年，其中 80% 在开业后五年内就关门了。
在当前与健康危机相关的时期，由于现金流有限和未来不确定，餐馆老板的回旋余地更小。
因此，关注最佳实践以避免倒闭就显得尤为重要。
人们普遍认为，开办一家餐厅需要有远见、理想的地点和大量的资金，而要维持经营，明智的管理、经验最少的员工和诱人的菜单都是值得采用的好做法。
但为什么餐馆会失败呢？康奈尔大学的研究人员发现，餐馆失败的主要原因是可以预防的。
因此，我们与餐馆老板和专家进行了交谈，并列出了餐馆失败的原因以及如何克服这些障碍的清单。
好消息：在开餐厅之前仔细考虑一下，就可以 美国赌博数据 避免这份清单上的所有事情。
餐馆为何会失败？
缺乏视力
餐饮行业经验不足
营运资金不足
位置不好
对您所在机构的财务状况缺乏了解
无效的定价和菜单规划
缺乏适应
想要冲浪最新潮流
员工流失率高
菜品和服务不一致
没有足够的老顾客
家庭与事业的融合
卫生不够
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1.缺乏远见
根据康奈尔大学的研究“餐厅为何失败”，餐厅关闭是因为他们的管理团队对餐厅 没有明确的愿景。
餐厅的使命和愿景不仅仅是其概念和菜单，它也应该成为每项业务决策的中心。使命和愿景指导品牌举措、激发客户服务并创造公司文化。
如何成功：
为了做出符合餐厅使命的业务决策，您需要为餐厅撰写清晰的使命宣言。最简单的方法就是问自己为什么要开餐厅。
假设您的梦想是开一家炸玉米饼餐厅。如果你想开这家餐厅的原因是为了致富，那么你就有可能走上一条曲折的道路并做出错误的决定来实现你的目标。
相反，如果您踏上这次冒险之旅，首先是为了分享这道墨西哥菜肴的风味和文化，并与您保持联系，那么您的长期愿景将渗透到您的菜单（家庭食谱和经典菜肴）和价值观您餐厅的特色（热情好客、热情、慷慨等）。这些价值观将激发您所有的业务决策，从如何对待客户（像对待家人一样）到您的徽标和室内设计应该是什么样子。
如果您想创建一家成功的餐厅，您需要花时间为您的企业定义清晰的愿景和使命。
2、餐饮行业经验不足
拉斯维加斯 Tacotarian 餐厅的合伙人克里斯汀·科拉尔 (Kristen Corral)表示，缺乏餐饮业经验可能会导致人们天真地相信成功会自行到来。 “我见过很多有抱负的企业家错误地认为，因为他们是好厨师，所以他们就会成为伟大的餐馆老板， ”科拉尔说。
事实上，成为一名优秀的厨师并不一定意味着成为一名优秀的餐厅经理。通常，需要在餐饮界深入工作几年才能了解该行业的所有来龙去脉。